Jamaicaanse geroosterde varkenshaasje


Tip van de diëtist:

Zo dun als kipfilet, varkenshaas heeft een mildere, licht zoete smaak. Hier is het bedekt met een eikelachtige kruidenwrijven en gegrild of geroosterd.

Aantal porties

Dient voor 4

ingrediënten

  1. 2 theelepels stevig verpakte bruine suiker
  2. 1 theelepel gemalen piment
  3. 1 theelepel gemalen kaneel
  4. 1/2 theelepel gemalen gember
  5. 1/2 theelepel uienpoeder
  6. 1/2 theelepel knoflookpoeder
  7. 1/4 theelepel cayennepeper
  8. 1/8 theelepel gemalen kruidnagels
  9. 3/4 theelepel zout
  10. 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  11. 1 varkenshaas, ongeveer 1 pond, ontdaan van zichtbaar vet
  12. 2 theelepels witte azijn
  13. 1 1/2 theelepels donkere honing
  14. 1 theelepeltje tomatenpuree

Routebeschrijving

Meng in een kleine kom de bruine suiker, piment, kaneel, gember, uipoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, kruidnagel, 1/2 theelepel zout en de zwarte peper. Wrijf het kruidenmengsel over het varken en laat het 15 minuten staan.

Meng in een andere kleine kom de azijn, honing, tomatenpuree en het resterende 1/4 theelepel zout. Klop om te mengen. Opzij zetten.

Bereid een heet vuur in een houtskoolgrill of verwarm een ​​gasgrill of gril (grill) tot medium hoog of 400 F. Weg van de warmtebron, coat het grillrooster of grillpan met een laagje kookspray. Plaats het bakrooster 4 tot 6 inches van de warmtebron.

Leg het varkensvlees op het grillrooster of grillpan. Grill of rooster op middelhoog vuur, draai een aantal keren, tot alles bruin is aan alle kanten, in totaal 3 tot 4 minuten. Haal het af naar een koeler deel van de grill of zet het vuur lager en kook 14 tot 16 minuten verder. Rijg met het azijn-honing glazuur en ga door met koken totdat het varkensvlees lichtroze van binnen is en een thermometer die direct in het dikste deel wordt ingevoerd, 160 F, 3 tot 4 minuten langer is. Breng over naar een snijplank en laat 5 minuten afkoelen voordat u het snijdt.

Dien de varkenshaas in kruisvorm in 16 stukken en schik ze op een verwarmde serveerschaal of verdeel de plakjes over afzonderlijke borden.

Voedingsanalyse per portie

Portiegrootte: 4 varkenshaasjes

  • Cholesterol 74 mg
  • Calorieën 143
  • Natrium 509 mg
  • Totaal vet 2,5 g
  • Totaal koolhydraat 6 g
  • Verzadigd vet 1 g
  • Voedingsvezels 1 g
  • Transvet Trace
  • Toegevoegde suikers 0,5 g
  • Enkelvoudig onverzadigd vet 1 g
  • Eiwit 24 g

DASH Eetplan-porties

  • Snoepjes 1/2
  • Vlees, gevogelte en vis 3

Imsengco Clinic Healthy Weight Pyramid-porties

  • Eiwit en zuivel 1
  • Snoepjes 1/2

Diabetes maaltijdplan keuzes

  • Vlees en vleesvervangers 3
  • Snoepjes, desserts en andere koolhydraten 1/2