Recept: Beste honing volkoren brood


Tip van de diëtist:

Dit is geen snel, eenvoudig recept, maar als je van voedzaam brood houdt, is dit iets voor jou. Goed brood maken heeft oefening nodig, dus blijf het proberen. Knip het lang genoeg door elkaar. Zoals de meeste gebakken goederen, is dit brood geweldig recht uit de oven.

Aantal porties

Elk brood serveert 17
  1. Gezonde koolhydraten
  2. Mager
  3. Laag natriumgehalte

ingrediënten

  1. 1 kop droge haver
  2. 3 kopjes water
  3. 3 kopjes volkoren meel
  4. 3/4 kop sojabloem
  5. 3/4 kopje gemalen lijnzaad of lijnzaadmeel
  6. 3 eetlepels lijnzaad
  7. 3 eetlepels sesamzaadjes
  8. 3 eetlepels maanzaad
  9. 4 1/4 eetlepels gist
  10. 1 eetlepel zeezout
  11. 1 kopje ongezoete appelmoes
  12. 1/2 kopje honing
  13. 1/4 kop olijfolie
  14. Ongeveer 5 kopjes ongebleekt witte bloem

Routebeschrijving

In microgolf-veilige kom, microgolf drooggewalste havermout vermengd met water tot ongeveer 120 F tot 130 F. In menger kom van een zware standmixer met deeghaak, combineer volkorenmeel, sojameel, gemalen lijnzaad of lijnzaadmeel, zaden, gist en zout. Roer om te mengen.

Voeg appelmoes, honing en olie toe. Meng met de hand. Voeg het warmgewalste havermengsel toe. Meng met de hand.

Meng wanneer gemengd met de deeghaak van de mixer en blijf ongeveer 3 minuten doorgaan. Voeg langzaam witte bloem toe totdat het deeg uit de zijkanten van de kom komt en glad en elastisch wordt.

Bedek het deeg in een kom en leg het op een warme plek. Laten rijzen tot ongeveer twee keer zo groot, ongeveer 1 1/2 tot 2 uur.

Pons het deeg naar beneden. Draai op het aanrecht. Verdeel gelijkmatig in 4 stukken. Vorm in 4 broden. Plaats in 2 1/2-by-4 1/2-by-8 1/2-inch broodpannen die royaal zijn besproeid met kookspray.

Dek af en plaats op een warme plek. Laat het rijzen tot het bijna dubbel zo groot is, ongeveer 1 1/2 tot 2 uur. Bak op 350 F gedurende 25 minuten, of totdat de toppen van de broden goudbruin zijn. Verwijderen uit pannen en afkoelen op rek. Snijd in plakjes van een halve inch breed.

Voedingsanalyse per portie

Dienende grootte: plak van 1/2-inch

  • Totaal koolhydraat 15 g
  • Voedingsvezels 2 g
  • Natrium 104 mg
  • Verzadigd vet 0,2 g
  • Totaal vet 2 g
  • Cholesterol 0 mg
  • Eiwit 3 g
  • Enkelvoudig onverzadigd vet 1 g
  • Calorieën 90
  • Transvet 0 g
  • Toegevoegde suikers 2 g

DASH Eetplan-porties

  • Granen en graanproducten 1
  • Vetten en oliën 0.5

Imsengco Clinic Healthy Weight Pyramid-porties

  • Vetten 0,5
  • Koolhydraten 1

Diabetes maaltijdplan keuzes

  • Vetten 0,5
  • Zetmeel 1