Geroosterde sint-jakobsschelpen met zoete limoensaus


Tip van de diëtist:

In plaats van de sint-jakobsschelpen met een zware saus te bedekken, vraagt ​​dit recept om ze te roosteren in honing en limoensap.

Aantal porties

Dient voor 4

ingrediënten

  1. 4 eetlepels honing
  2. 2 eetlepels limoensap
  3. 1 eetlepel olijfolie of koolzaadolie
  4. 1 pond baai of zee sint-jakobsschelpen, gespoeld en klopte droog
  5. 2 theelepels geraspte limoenschil
  6. 1 limoen, in 4 partjes gesneden

Routebeschrijving

Verwarm de grill. Plaats het rek 4 inch van de warmtebron. Bedek een grillpan of bakplaat met aluminiumfolie. Spuit overvloedig met kookspray.

Klop de honing, het limoensap en de olie in een grote kom. Voeg de sint-jakobsschelpen toe en meng voorzichtig om het honingmengsel te coaten. Leg de sint-jakobsschelpen in een enkele laag op de voorbereide vleeskuikenpan of bakplaat.

Broil tot het bijna ondoorzichtig is wanneer getest met de punt van een mes, ongeveer 5 minuten. Draai de sint-jakobsschelpen om en roer nog een minuut.

Verdeel de sint-jakobsschelpen op 4 verwarmde borden. Giet alle sappen uit de grillpan of bakplaat over de sint-jakobsschelpen. Bestrooi met geraspte limoenschil en serveer met een limoenwig.

Voedingsanalyse per portie

Dienende grootte: ongeveer 4 ons

  • Calorieën 185
  • Totaal vet 4 g
  • Verzadigd vet 1 g
  • Transvet Trace
  • Enkelvoudig onverzadigd vet 2,5 g
  • Cholesterol 27 mg
  • Natrium 445 mg
  • Totaal koolhydraat 23 g
  • Voedingsvezels 1 mg
  • Toegevoegde suikers 17 g
  • Eiwit 14 g

Imsengco Clinic Healthy Weight Pyramid-porties

  • Eiwit en zuivel 1
  • Snoepjes 1

DASH Eetplan-porties

  • Vlees, gevogelte en vis 2
  • Snoepjes 1

Diabetes maaltijdplan keuzes

  • Vlees en vleesvervangers 2
  • Snoepjes, desserts en andere koolhydraten 1 1/2